Anusandhan
কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটা।
কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল!
Description
▼
Hilsa Fish Curry with Pumpkin
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম ইলিশ মাছ
- ২০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়ো (লম্বা করে কাটা)
- ৩০ গ্রাম আদা
- ১ চা চামচ জিরা
- ৪-৫টি কাঁচা লঙ্কা
- ২ মিলি সরষের তেল
- ১ টি তেজপাতা
- ১/২ চা চামচ কালোজিরা
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- পরিমাণমতো নুন
প্রস্তুত প্রণালী
১. ইলিশ মাছ ধুয়ে সামান্য হলুদ, সরষের তেল ও নুন দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
২. কুমড়ো লম্বা করে কেটে নিন।
৩. আদা, জিরা ও কাঁচা লঙ্কা একসাথে পেস্ট করে নিন।
৪. কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তেজপাতা, কালোজিরা ও শুকনো লঙ্কা দিন।
৫. কুমড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না ৬০% মতো নরম হয়ে যায়।
৬. ম্যারিনেট করা ইলিশ মাছ হালকা ভেজে নিন।
৭. কুমড়োর সাথে মাছ, আদা-জিরার পেস্ট ও মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৮. সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
রান্নার টিপস:
ইলিশ মাছ বেশি উল্টে-পাল্টে নাড়াচাড়া করবেন না, তাহলে ভেঙে যেতে পারে। কুমড়ো বেশি সিদ্ধ করলে ঝোল ঘন হয়ে যাবে, তাই পরিমাণমতো জল ব্যবহার করুন।
ইলিশ মাছ বেশি উল্টে-পাল্টে নাড়াচাড়া করবেন না, তাহলে ভেঙে যেতে পারে। কুমড়ো বেশি সিদ্ধ করলে ঝোল ঘন হয়ে যাবে, তাই পরিমাণমতো জল ব্যবহার করুন।
সার্ভ করার টিপস!
ইলিশ মাছের ঝোল গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। সাথে থাকুক সামান্য কাসুন্দি বা লেবু—এতে স্বাদ আরও বাড়বে!
ইলিশ মাছের ঝোল গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। সাথে থাকুক সামান্য কাসুন্দি বা লেবু—এতে স্বাদ আরও বাড়বে!
🍽️ বাঙালি রেসিপির সংগ্রহ
JOIN OUR COMMUNITY!
Stay connected with Bhojon Premi on social media.
Comments
Post a Comment