সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর – এই নিরামিষ তরকারি

Description ▼

Mixed Vegetable Curry – The Perfect Vegetarian Recipe for Plain Rice!

উপকরণ

১ কাপ আলু (ছোট টুকরো)
১/২ কাপ মটরশুঁটি
১/২ কাপ গাজর (কুচানো)
১/২ কাপ ফুলকপি (ছোট টুকরো)
১/২ কাপ মিষ্টিকুমড়া (কুচানো)
১টি টমেটো (কুচানো)
২টি পেঁয়াজ (কুচানো)
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
স্বাদমতো লবণ
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
পরিমাণ মতো সরষের তেল
১/২ কাপ জল
১/২ চা চামচ আস্ত জিরা

প্রস্তুত প্রণালী

১. ১. প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন। তাতে আস্ত জিরা ও পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভাজুন।

২.ভাজা শেষে আদা-রসুন বাটা দিন এবং ভালো করে নাড়ুন। এরপর কুচানো টমেটো দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয়ে আসে।

৩.এবার হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, ও গরম মশলা মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ভালোভাবে কষানোর পর এতে ছোট করে কাটা সবজি গুলো দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৪. কিছুটা জল দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রান্নার টিপস:
সবজিগুলো খুব বেশি সিদ্ধ করবেন না, যাতে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। চাইলে সামান্য ঘি দিয়ে শেষ পর্যায়ে নেড়ে নিতে পারেন।

সার্ভ করার টিপস!
এই তরকারিটি সাদা ভাতের সঙ্গে একদম পারফেক্ট! চাইলে সাথে একটু ঘরে তৈরি আচার বা পাঁপড় রাখতে পারেন।