ট্যাংহুলু – চীনের ঐতিহ্যবাহী ক্রাঞ্চি মিষ্টি!

Description ▼

Savory Mustard Egg Curry – A Perfect Pairing with Plain Rice

উপকরণ

ফল: হথর্ন বেরি, স্ট্রবেরি, আঙুর বা পছন্দসই অন্য কোনো ফল
চিনি: ২ কাপ
পানি: ১ কাপ
বাঁশের কাঠি: ফল গেঁথে রাখার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী

ফল প্রস্তুত করুন: ফলগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর বাঁশের কাঠিতে গেঁথে সারিবদ্ধ করুন।

চিনি সিরাপ তৈরি করুন: একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে নাড়াচাড়া না করে ফুটতে দিন।

সিরাপের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন: সিরাপের তাপমাত্রা ৩০০°F (১৫০°C) হলে এটি প্রস্তুত। পরীক্ষা করতে কাঠি দিয়ে সিরাপ নিয়ে ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে দেখুন—যদি শক্ত হয়ে যায়, তবে সিরাপ তৈরি।

ফল ডুবিয়ে নিন: সিরাপ তৈরি হলে পাত্রটি এক সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে নিন। এরপর কাঠিতে গাঁথা ফলগুলো সিরাপে ডুবিয়ে দ্রুত ঘুরিয়ে নিন, যেন প্রতিটি ফল সমানভাবে কোটিং হয়।

ঠান্ডা করুন: ক্যান্ডি কোটিং করা ফলগুলো পার্চমেন্ট পেপারের ওপর রেখে ঠান্ডা হতে দিন। এটি শক্ত হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।

রান্নার টিপস:
চিনি সিরাপ তৈরির সময় নাড়াচাড়া করবেন না, কারণ এতে ক্যান্ডি কোটিং সঠিকভাবে জমবে না। যদি সিরাপ অতিরিক্ত ঘন হয়ে যায়, সামান্য পানি যোগ করে গরম করুন।

সার্ভ করার টিপস!
Tanghulu পরিবেশন করার আগে ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, যেন চিনির কোটিং পুরোপুরি শক্ত হয়। চাইলে স্ট্রবেরি বা আঙুরের Tanghulu-এর পাশে চীনা গ্রীন টি পরিবেশন করতে পারেন।