ফাইভ স্টার ল্যাম্ব চপস:

Description ▼

Five-Star Lamb Chops: Restaurant-Style Recipe

উপকরণ

ল্যাম্ব র্যাক চপস (ভেড়ার পাঁজরের মাংস) – ৮ টুকরা
অলিভ অয়েল – ৩ টেবিল চামচ
রসুন (কুচি) – ২ টেবিল চামচ
তাজা রোজমেরি (বা শুকনো) – ১ টেবিল চামচ
তাজা থাইম – ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া (পেপরিকা) – ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – স্বাদ মতো
লবণ – স্বাদ মতো
মাখন – ২ টেবিল চামচ (অপশনাল)

প্রস্তুত প্রণালী

১. ম্যারিনেট করা:

ল্যাম্ব চপসে লবণ, গোলমরিচ, রসুন, রোজমেরি, থাইম, লেবুর রস, অলিভ অয়েল ও পেপরিকা ভালো করে মাখিয়ে নিন। কমপক্ষে ২ ঘণ্টা (বা রাতভর ফ্রিজে) ম্যারিনেট রাখুন।

২. গ্রিল/প্যান-ফ্রাই করা:

একটি গ্রিল প্যান বা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান মিডিয়াম-হাই হিটে গরম করুন। প্যানে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিন এবং ম্যারিনেট করা ল্যাম্ব চপসগুলো রাখুন (অতিরিক্ত ম্যারিনেড ঝেড়ে ফেলুন)। প্রতি পাশ ৩-৪ মিনিট করে গ্রিল করুন (মিডিয়াম-রের জন্য)। শেষে ১ টেবিল চামচ মাখন প্যানে দিয়ে চপসের উপর ঢেলে দিন।

৩. রেস্ট দেওয়া ও সাজানো:

চপসগুলো একটি প্লেটে তুলে ৫ মিনিট রেস্ট দিন। মিন্ট সস, গ্রিলড শাকসবজি বা ম্যাশড পটেটো পাশে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রান্নার টিপস:
- মাংসের কোয়ালিটি গুরুত্বপূর্ণ: ফ্রেশ ল্যাম্ব র্যাক নিন, ফ্যাটের লেয়ার থাকলে জুসি হবে।
- গ্রিল করার সময় বারবার উল্টাবেন না, একবারই উল্টান।
- মিডিয়াম-রের জন্য থার্মোমিটারে ৬০°C ইন্টারনাল টেম্পারেচার দেখুন।

সার্ভ করার টিপস!
- ল্যাম্ব চপস গরম গরম পরিবেশন করুন, পাশে মিন্ট সস বা ওয়াইন রিডাকশন সস দিন।
- ক্রিমি ম্যাশড পটেটো বা রোস্টেড ভেজিটেবলস দিয়ে সাজান।
- গার্নিশ হিসেবে তাজা রোজমেরি বা এডিবল ফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন।